Сухие белые грибы.
Несомненно, каждый из нас знает, как полезны грибы. Не все, конечно – ведь есть виды грибов, который даже опасны для жизни человека. Однако в большинстве своем грибы – это кладезь полезных микроэлементов и источник белков.
Белые грибы (или грибы - боровики) давно заняли свое место в жизни человека. Кстати, в разных местностях вы можете встретить разные названия боровика. Однако, без сомнения, эти грибы известны всем и каждому. Интересно, что белый гриб, в некотором смысле, космополит – ведь только леса Австралии не смогли стать родным домом для боровика. На остальных же материках он в почете, особенно у жителей деревни и сельской местности.
Особенно славится отборными, вкусными белыми грибами село Михнево. Здесь вот уже тридцать лет грибник Павел Алексеевич занимается любимым хобби. Он неспешно обходит свои «владения» с плетеной корзиной в руках. От его опытного взгляда не спрячется ни один боровичок – даже самый маленький. Он знает, что белые грибы растут поодиночке и предпочитают густой траве мягкий мох. Конец лета и начало осени – вот те времена года, когда боровики плодоносят активней всего. Обо всем этом прекрасно знает Павел Алексеевич – поэтому и пользуются его сушеные белые грибы особым спросом.
Многие люди боятся покупать грибы, месторождение которых неизвестно. Ещё в школе всем нам доходчиво поясняли, что если грибы растут около трассы или завода – они впитывают в себя все опасные и токсичные вещества. Употребление таких вот «опасных» грибов может спровоцировать возникновение угрозы для здоровья, а то и жизни человека. Но Павел Алексеевич – профессиональный грибник, он знает, где нужно собирать боровики. Вы можете быть уверены, что эти грибы – настоящие, взращенные на благодатной земле и политые щедрыми дождями, а не выведенные в самодельных парниках. Боровики, которые продает грибник, хранят в себе весь запас витамин и полезных веществ, их вкус богат, их запах, кажется, ещё хранит ароматы леса…
Обычно у Павла Алексеевича – целая очередь покупателей. Ведь грибы – товар дефицитный, но очень востребованный. Конечно, в большинстве случаев их приобретают как просто вкусное дополнение к основному меню. И мало кто знает, что сушеные белые грибы – это мощный удар против многих болезней.
Как мы уже упоминали, в белом сушеном грибе много белка. Возможно, вы удивитесь, однако в этом продукте его больше, чем даже в мясе! Кроме того, белые грибы богаты на клетчатку, эфирные масла, аминокислоты, углеводы… Витаминный состав грибов просто поражает. Ну, в каком ещё продукте вы найдете столько витамина В, РР и А, как не в белом грибе? Поистине, ударная доза полезности. Не каждый овощ и фрукт может похвастать таким количеством витаминов.
Кроме того, в сухих белых грибах много полисахаридов и серы. Казалось бы, ничего особенного, но благодаря этим веществам грибы являются одним из народных средств по борьбе с онкологическими заболеваниями!
Однако неправильный способ приготовления, к сожалению, сводит на «нет» все полезные свойства белого гриба. Большие температуры при жарке губительно влияют на полезные элементы. Поэтому профессиональные грибники советуют грибы солить. И помещать в бочки – тогда вся ценность боровиков сохраниться. А вкус таких грибов не менее потрясающий!
Какой бы способ приготовления грибов вы не выбрали, всё же в первую очередь нужно обращать внимание на сами грибы. Покупая боровики, собранные заботливыми руками профессионала Павла Алексеевича, вы приобретаете вкусные, «чистые» и полезные белые грибы, которые приятно разнообразят ваш рацион и станут источником витаминов и полезных веществ, для всей вашей семьи!
