С момента, когда Алексеевы начали выращивание кроликов, прошло несколько лет. Сейчас они содержат одновременно около 150 этих животных, и не только сами всегда едят вкусное и полезное кроличье мясо, но и обеспечивают им многих людей – знакомых и незнакомых. Чтобы купить мясо кролика, к ним приезжают из Москвы, и из Подмосковья, потому что в нашей столице не так просто найти по-настоящему экологически чистое мясо, в качестве которого можно быть уверенным. Глава семейства, Евгений, говорит с улыбкой:
- Мы уже все привыкли к такому образу жизни, ухаживаем за кроликами все вместе, и они для нас не просто способ получить к столу натуральное и вкусное мясо, с ними наша семья стала еще дружнее. Семья у Алексеевых и правда дружная, наверное, поэтому они и начали кроме основных занятий заниматься разведением кроликов. И сейчас это занятие стало для них не просто увлечением, но делом, к которому они подходят со всей ответственностью. Их цель – получить крольчатину самого высокого качества для себя и своих клиентов.
Разведение кроликов в домашних условиях не такое просто занятие: для этого нужно не только любить этих животных, кролиководство требует серьезного, даже в некоторых отношениях научного подхода. Правильно подобранные сбалансированные корма, четкий режим питания, оптимальные условия содержания и строгая гигиена животных – это необходимое условие, чтобы после их забоя получить крольчатину самого высокого качества, подходящую для детского и диетического питания. Именно такой продукт и производит семья Алексеевых на своем подворье.
Кролики для Алексеевых – животные, знакомые с детства. Супруга Евгения, Анна, вспоминает:
- Я с детства ухаживала за кроликами, их держала моя бабушка, поэтому мысль завести кроликов для нас с мужем не была чем-то из области экзотики. Озвучил ее Алексей – с появлением в семье первого ребенка нам хотелось обеспечить ему вкусное и полезное диетическое мясо. В Москве купить экологически чистую тушку кролика не так-то просто. То мясо, которое продается в супермаркетах, привозят из Китая, где кролики откармливаются продуктами с ГМО.
Мы не хотели употреблять в пищу продукт непонятного происхождения, поэтому и занялись кролиководством сами. Алексей как истинный бизнесмен подошел к вопросу со всей серьезностью, несмотря на то, что его основная деятельность далека от животноводства. Он изучил множество литературы русских и зарубежных авторов, будучи в командировках, старался обязательно выбрать возможность и попасть в одно из кролиководческих хозяйств. За время поездок сделал неутешительные выводы: и у нас, и за рубежом кролики часто выкармливаются такими продуктами, которые опасны для здоровья. По выражению самого Алексея: «После того, как узнаешь рацион животных, их мясо иногда страшно в руки брать, а не только употреблять в пищу. Часто пишут, что это кролик, выращенный в домашних условиях – а на самом деле в кормах содержится целый букет химических добавок, на которых животные быстрее растут. Разве может это мясо быть полезным для человека?».
О том, что мясо кролика не только имеет высокие вкусовые качества, но и очень полезно, врачи говорят уже давно. Но не все люди понимают, что полезной может быть лишь крольчатина, полученная от здорового животного, которое выросло на натуральных кормах без опасных добавок. Поэтому поставщиков корма Алексеевы подбирали долго и тщательно. Об экономии речи не шло, главное было обеспечить необходимую чистоту продуктов.
– Это был, наверное, самый долгий этап, найти поставщика по-настоящему качественного корма, – делятся супруги.
И клетки Алексей строил сам: предварительно изучив тот ассортимент, что предлагают производители, советовался с другими кролиководами. В итоге сам спроектировал клетки, заказал для них материалы высокого качества – чтобы кролики жили с комфортом и были соблюдены условия, необходимые для их правильного роста.
Сначала держали всего несколько штук, но уже тогда крольчатина стала привычным блюдом и для Самих Алексеевых, и для их родных. Постепенно появлялись все новые и новые желающие купить у них мясо кролика. Знакомые приводили своих друзей, мясо кроликов покупали для детей и взрослых, те, кто нуждается в диетическом питании и ведет здоровый образ жизни. Словом, все, кому не безразлично свое здоровье.
- Когда начали сотрудничать с «Эко-продукт», тогда и пришли к тому поголовью, которое содержим сейчас. У нас нет цели создать огромное кролиководческое хозяйство, где крольчатина производится тоннами. Главное – это получить качественное и полезное мясо, ведь мы едим его сами и кормим им своих детей, – говорит Алексей.
То поголовье, которое сейчас содержат Алексеевы, позволяет уделить каждому животному нужное ему внимание. При необходимости можно обеспечить особые условия содержания, изменить рацион животного. Поэтому и чувствуют себя кролики хорошо, и набирают в весе ровно столько, чтобы получить диетический мясной продукт высокого качества.
Сейчас Алексеевы едят только мясо собственного производства – в нем они точно уверены. Крольчатина – любимое мясо всей семьи, и покупать другое им не приходится.
- Мы всегда любили блюда из мяса, но купить качественное мясо было непросто, к тому же свинина и говядина как-то тяжелее для желудка, в них больше жира, - делится Анна. – Сейчас я везде использую мясо кроликов: и супы, и вторые блюда из него получаются очень вкусными. В праздники угощаю ими всех родных, а у нас дома оно регулярно на столе. Мясо кролика, которое мы производим сами – единственное, польза которого у нас не вызывает сомнений.
Алексеевы считают, что лучший убойный вес для кролика – 1500 – 1700 граммов, это совсем молодой кролик. Но хотя получается совсем небольшая тушка , мясо именно такого кролика наиболее полезное и очень вкусное.
Анна, рассказывает: «Когда у нас появился второй ребенок, дочка, то крольчатина стала чуть ли не первым продуктом, который дочь ела с удовольствием. До этого несколько месяцев я не могла ввести прикорм. Ни овощи, ни фрукты малышка сначала не любила, а вот мясное пюре ей очень понравилось». Подворье Алексеевых живет своей слаженной жизнью: во дворе кудахчут куры, гордо вышагивает среди них серьезный петух, из клеток раздается дружный хруст – кролики получили очередную порцию корма. Кажется, что находишься в глубинке, а на самом деле – это одна из подмосковных деревень, где выращиваются кролики специально для «Эко-сервис».
